Ce que nous vous proposons…
Nos innovations
Conseils
Un accompagnement vous intéresse ?
Notre démarche
L’innovation se déroule en 6 étapes, en voici un petit résumé.
1. Apprendre avant d’innover
Comprendre comment un système ou un outil fonctionne, pourquoi il fonctionne ainsi et s’approprier les problèmes qu’il résoud. Apprendre à s’en servir et en faire sa propre expérience.
Depuis 2017, nous avons appris de nos pères spiruliniers, ils sont devenus nos pairs. Enfants de l’internet, nous y avons appris beaucoup aussi, car tout y est ou presque.
Nous sommes entrés dans cette conversion professionnelle avec la soif de comprendre ce qu’était le métier de spirulinier, les outils qui étaient utilisés, les systèmes de production qui permettaient à chacun de réaliser sa production.
Nous avons eu la chance de pouvoir faire l’expérience du métier chez d’autres, avec leurs outils. Merci à eux, ils se reconnaîtront. Nous avons visité des magasins, des grandes surfaces, des pharmacies, échangé avec des consommateurs de spiruline et des personnes qui n’aimaient pas cela ; d’autres qui pensaient connaître et d’autres encore qui ne voulaient pas en entendre parler.
Bref, nous avons mis toute notre énergie à essayer de comprendre.
2. Étudier son environnement
À mesure qu’on avance dans la compréhension du sujet, on découvre que certains problèmes ne sont pas résolus, ou que le système/outils qu’on a appris à utiliser ne correspond pas à nos propres objectifs, possibilités ou contraintes.
On a alors envie de l’améliorer, voir de repenser complètement le système/outils en établissant la liste de tous les problèmes : ceux qui étaient déjà résolus, ceux qui ne le sont toujours pas, et ceux que l’on va créer en cherchant une autre voie !
Rejoindre un réseau de producteurs de spiruline fraîche
L’union fait la force, nous y croyons
Nous jugeons inacceptable la situation actuelle dans la distribution des produits à base de spiruline en France. Le marché français est à la fois le premier consommateur européen et le premier producteur de spiruline. Pourtant, 90% de la spiruline consommée est importée, tandis que de nombreuses petites structures artisanales et paysannes peinent à écouler leurs stocks en vente directe.
Les produits français ne se retrouvent que rarement en rayon des magasins bio ou rayons bio des GMS, alors que la demande de produits locaux et qualitatifs est de plus en plus vive.
Pour remédier à cette situation, nous soutenons un modèle économique basé sur la coopération entre petites structures de production, permettant la mise en commun à la fois des moyens économiques et des connaissances techniques de chacun. Cette démarche, et le regroupement opérationnel de plusieurs exploitations partageant une même vision de leur activité, doit permettre de créer un ou plusieurs groupements d’acteurs français capables de répondre à la demande des réseaux de magasins bio par exemple, avec une capacité de production en volume suffisante pour approvisionner les centrales d’achat.Produire de la spiruline fraîche
Produire de la spiruline fraîche c’est un savoir-faire particulier, une mise en place rigoureuse et systématique, une attention pour les détails au quotidien, afin de délivrer au consommateur le meilleur de ce que la spiruline peut offrir. Elle est très sensible, sa production l’est tout autant !
Nous vous proposons de vous accompagner et de vous transmettre notre connaissance et nos process afin que vous puissiez produire de la spiruline fraîche dans les meilleures conditions possibles !
Fournir de la souche au m3
Un producteur de spiruline qui souhaite démarrer une nouvelle culture, soit pour une première année de production, soit pour ne pas garder les bassins de la dernière saison, va pouvoir acheter à un laboratoire une souche de spiruline qui aura grandi dans les conditions optimales (exposition, température, nutriments, chaleur, hygiène).
La majorité du temps, les laboratoires proposent des volumes inférieurs à 20L et cela va obliger le producteur de spiruline à s’équiper chez lui pour faire grandir ce volume dans différents contenants afin d’obtenir plusieurs m3. C’est une étape très contraignante pour la majorité de nos confrères.
La seconde méthode consiste à aller chercher directement plusieurs centaines de litres chez un producteur de spiruline situé dans le même secteur et d’ensemencer son bassin avec. La fragilité de cette seconde méthode étant la traçabilité et la qualité de la spiruline récolté chez le voisin, pas toujours en phase avec ses propres méthodes !
Nous proposons à l’ensemble des professionnels une solution idéale grâce à notre système de production verticale, les PBR (photobioréacteurs).
Les étapes pour produire de la spiruline sont simples :
Réception d’un litre de spiruline issus d’un laboratoire qui va ensuite grandir dans un petit système de PBR afin d’atteindre un volume suffisamment élevé qui sera à son tour basculé dans notre plus grand système jusqu’à atteindre plusieurs m3.
Nous allons ensuite pouvoir concentrer l’ensemble du volume de culture grâce à notre machine de récolte, la velouteuse et expédier directement chez le producteur un concentré de plusieurs m3 en phase exponentielle de croissance avec une parfaite traçabilité.
L’accompagnement d’Etika Spirulina à Lille
Nous partageons les méthodes que nous avons développées afin que les producteurs qui en ont l’envie puissent proposer leur spiruline fraîche dans les meilleures conditions et qu’une filière spécialisée émerge en France. Première expérience de « consulting » en 2021 avec Xavier, fondateur de Etika Spirulina !
Durant 8 mois, nous avons travaillé avec Xavier sur tous les paramètres de la ferme qu’il était en train de construire, avec comme objectif à terme la validation d’une DLC à 10 jours pour sa spiruline fraîche, permettant de démontrer que le process de production de spiruline fraîche dans son ensemble est sain au regard des critères microbiologiques.
Installé à Villeneuve d’Ascq à côté de Lille (on l’admire beaucoup pour cela), le projet Etika Spirulina se déploie aussi aux Philippines, où Xavier développe plusieurs projets pour lutter contre la malnutrition infantile grâce à la spiruline !
Depuis quelques mois donc, Etika Spirulina et son équipe jeune, dynamique et hautement créative produisent de la spiruline fraîche et sous plusieurs formes, consultez-donc leur profil ils ont autant besoin de soutien que nous !